Digitale pH-målinger afslører små forskelle, som pH-papir ikke kan
Er en appelsin mere sur end en mandarin? Spørgsmålet er umiddelbart enkelt – men svaret viser sig at være mere nuanceret, end man kan afgøre med det blotte øje eller et stykke pH-papir.
Med PASCOs digitale pH-måler kan elever og kursister undersøge forskelle i surhedsgrad på en måde, der både er eksperimentelt solid og didaktisk interessant. Forsøget er enkelt at gennemføre, men rummer vigtige pointer om målenøjagtighed, datakvalitet og forskellen mellem analoge og digitale målemetoder.
Et simpelt forsøg med klare faglige pointer
I forsøget presses saft fra appelsiner og mandariner, som herefter måles med en digital pH-sensor. Resultatet viser typisk, at der er forskel i pH, men at forskellen er relativt lille – ofte i størrelsesordenen få tiendedele pH-enheder.
Det betyder, at:
-
begge frugter ligger tydeligt i det sure område
-
forskellen kan være svær eller umulig at afgøre med almindeligt pH-papir
-
den digitale måling giver et langt mere præcist sammenligningsgrundlag
Når pH-papir ikke er nok
pH-papir er velegnet til grove inddelinger (sur, neutral, basisk), men opløsningen er begrænset. Farveskalaen kan være svær at aflæse, og små forskelle drukner let i fortolkningen.
Den digitale pH-måler gør det muligt at:
-
aflæse pH med decimaler
-
sammenligne målinger systematisk
-
diskutere usikkerhed, gentagelser og variation
Netop her bliver forsøget didaktisk stærkt: Eleverne oplever konkret, hvornår analog måling ikke slår til, og hvorfor digitale sensorer kan være nødvendige, når man vil skelne små forskelle.
Digital måling som erkendelsesværktøj
Forsøget fungerer godt som eksempel på, at digitale målinger ikke blot handler om “smarte tal på en skærm”, men om erkendelse. Uden den digitale pH-måler ville konklusionen let være: “De er lige sure.”
Med sensoren kan eleverne i stedet diskutere:
-
er forskellen reel eller inden for måleusikkerheden?
-
hvor mange målinger skal der til?
-
hvordan påvirker frugtens modenhed resultatet?
Dermed bliver forsøget også en introduktion til naturvidenskabelig arbejdsmetode.
Velegnet på flere niveauer
Forsøget kan tilpasses både grundskole, ungdomsuddannelser og læreruddannelse:
-
I grundskolen som en undersøgelse af smag, syre og fødevarer
-
I gymnasiet som et arbejde med pH-skala, måleusikkerhed og databehandling
-
I læreruddannelsen som eksempel på didaktisk valg af målemetode
PASCOs pH-måler er robust, let at kalibrere og nem at koble til computer eller tablet, hvilket gør den velegnet til både demonstration og elevforsøg.
Små forskelle – stor læring
At forskellen mellem appelsin og mandarin ikke er stor, er netop pointen. Forsøget viser, at digitale målinger kan afsløre nuancer, som ellers forbliver skjulte, og at valg af målemetode har betydning for den viden, vi kan opnå.
Et simpelt forsøg – med stor didaktisk værdi
Udstyr
- Pasco pH måler (trådløs)
- Pasco pH måler (trådløs) med display
- Pasco Sparkvue (gratis at anvende i browserversion)
Andre Pasco øvelser
Vi har lavet et helt hæfte med alle mulige forsøg med pasco sensorer – du kan hente det helt kvit og frit her (pdf download)
