Kuldeblandingen: is og salt
Når man strør salt på isen, smelter den, men samtidig bliver det koldere. Eleverne laver en kuldeblanding af knust is og salt og måler, hvor koldt det bliver. I madkundskab kan samme princip bruges til at lave is i en pose på ti minutter.
Hvor koldt bliver det, når man blander knust is med forskellige mængder salt?
Det skal I bruge
| Vare | Varenr. | Antal og formål |
|---|---|---|
| Natriumchlorid >99,8 % (4 kg) | 818200-5 | Ca. 300 g pr. gruppe |
| Bægerglas 600 ml (8 stk.) | 100041 | 4 pr. gruppe |
| Universaltermometer -50 – 300 grader | 160010 | 1 pr. gruppe |
| Kern vægt 500 g/0,01 g (EHA 500-2) | 806037 | 1 pr. klasse |
| Ske med spatel | 201110 | Til at afmåle salt |
| Temperatursensor, trådløs (PASCO PS-3201) | PS-3201 | Til at logge temperaturen |
Andet udstyr: knust is; fryseposer med lynlås og evt. vanter; til is i pose: fløde, sukker og vaniljesukker (laves i madkundskab).
Sikkerhed
Kuldeblandingen kan blive under -15 °C og give kuldeskader på huden. Hold posen i vanter eller et viskestykke. Is lavet i laboratoriet må ikke spises.
Sådan gør I
- Fyld fire bægerglas med 200 g knust is og mål temperaturen.
- Tilsæt 0, 20, 40 og 60 g salt og rør godt.
- Mål temperaturen hvert minut i 10 minutter.
- Tegn en graf med temperatur som funktion af tid for hver saltmængde.
- Find den laveste temperatur, I kunne opnå.
- I madkundskab: Kom fløde og sukker i en lille pose, læg den i en stor pose med is og salt, og ryst i 10 minutter.
Med PASCO-sensor
Den trådløse temperatursensor (PS-3201) logger temperaturfaldet i hele forløbet. Med en sensor i hvert glas kan eleverne se alle fire kurver på én gang i SPARKvue. Kurverne viser tydeligt, at temperaturen falder hurtigere og længere ned, jo mere salt der er.
Hvad sker der?
Is og vand står i ligevægt ved 0 °C. Saltet opløses i det tynde lag vand på isens overflade og gør det sværere for vandet at fryse igen, så isen smelter.
For at smelte skal isen bruge energi, og den tager energien fra omgivelserne og fra sig selv. Derfor falder temperaturen langt under 0 °C. Det samme sker på vejene, når der saltes om vinteren.
Spørgsmål til eftertanke
- Hvor koldt blev det med mest salt?
- Hvorfor bliver det koldere, når isen smelter?
- Hvorfor salter man vejene om vinteren, og hvornår virker det ikke længere?
- Hvordan kunne man lave is, før der fandtes frysere?
Til læreren
Med rigeligt salt kan temperaturen typisk komme ned omkring -15 til -20 °C i et skolelokale. Rør grundigt, og brug knust is frem for hele isterninger.
Is i pose skal laves i madkundskab med rene redskaber og råvarer for at kunne spises. Forsøget kan kobles til vejsalt, frostvæske og til, hvorfor havvand fryser ved en lavere temperatur end ferskvand.
Vejledningen er udarbejdet af LabDidakt. Læreren skal altid selv vurdere sikkerheden ved forsøget i sin klasse og følge skolens retningslinjer og sikkerhedsdatabladene for de kemikalier, der bruges.
