Mumiens hemmelighed
De gamle egyptere tørrede deres døde i natronsalt, før de blev svøbt i bind. Eleverne prøver metoden på æbleskiver og vejer dem hver dag i en uge. Forsøget forbinder Halloween-mumier med osmose, bakterier og konservering af mad.
Hvilken blanding af salt og natron mumificerer et æble bedst?
Det skal I bruge
| Vare | Varenr. | Antal og formål |
|---|---|---|
| Kern vægt 500 g/0,01 g (EHA 500-2) | 806037 | 1 pr. klasse |
| Natriumchlorid >99,8 % (1 kg) | 818200-4 | Ca. 200 g pr. gruppe |
| Natriumhydrogencarbonat (1 kg) | 818400-4 | Ca. 200 g pr. gruppe |
| Condibøtter (10 stk.) | 753090 | 4 pr. gruppe |
| Kniv | 754000 | 1 pr. gruppe |
| Ske med spatel | 201110 | Til at afmåle |
Andet udstyr: æbler; etiketter og tusch; skema til data.
Sikkerhed
Bøtter med mug må ikke åbnes eller lugtes til. Luk dem og smid dem ud med det samme. Vask hænder efter håndtering af æblerne.
Sådan gør I
- Skær fire lige store æbleskiver og vej hver af dem.
- Læg skive 1 i en tom bøtte uden låg som kontrol.
- Dæk skive 2 helt med salt, skive 3 med natron og skive 4 med en blanding af halvt salt og halvt natron.
- Sæt etiketter på bøtterne og stil dem samme sted ved stuetemperatur.
- Tag skiverne op hver dag, børst saltet af, vej dem og læg dem tilbage.
- Beregn hver dag, hvor mange procent af vægten skiven har mistet, og notér udseende og lugt.
Med PASCO-sensor
Forsøget kræver ikke sensorer. Vil I undersøge, om der foregår nedbrydning i kontrolbøtten, kan I lukke den med en trådløs CO2-sensor (PS-3208) i låget og følge CO2-indholdet over et døgn. Mikroorganismer, der nedbryder æblet, danner CO2.
Hvad sker der?
Salt og natron trækker vand ud af æblet ved osmose. Når vandindholdet bliver lavt nok, kan bakterier og svampe ikke længere vokse, og æblet rådner ikke.
Det var præcis princippet bag de egyptiske mumier. Natron fandt man naturligt ved udtørrede søer i Egypten. Det samme princip bruges stadig til saltede sild og tørret fisk.
Spørgsmål til eftertanke
- Hvilken skive tabte mest vægt, og hvilken så bedst ud efter en uge?
- Hvad skete der med kontrolskiven?
- Hvorfor rådner mad langsommere, når den er tørret eller saltet?
- Hvilke madvarer i køleskabet bliver holdbare med salt eller sukker?
Til læreren
Skiverne i salt og blanding taber typisk det meste af vandet i løbet af de første dage. Kontrolskiven tørrer også lidt ind, men kan få mug, især hvis lokalet er varmt og fugtigt.
Forsøget kan kobles til historie om Egypten og til madkundskab om konservering. Ældre elever kan tegne vægttabet i procent som funktion af tid.
Vejledningen er udarbejdet af LabDidakt. Læreren skal altid selv vurdere sikkerheden ved forsøget i sin klasse og følge skolens retningslinjer og sikkerhedsdatabladene for de kemikalier, der bruges.
