Lav din egen pH-indikator af rødkål
Rødkål indeholder farvestoffer, der skifter farve efter, hvor surt eller basisk noget er. Eleverne koger deres egen indikator, tester væsker fra køkkenet og laver en farveskala, som de kan bruge igen. Med en pH-sensor kan de give hver farve et præcist tal.
Kan vi lave en pH-indikator af rødkål, og hvilke farver får den i sure og basiske væsker?
Det skal I bruge
| Vare | Varenr. | Antal og formål |
|---|---|---|
| Kogeplade, enkelt | 005000 | 1 pr. klasse |
| Bægerglas 250 ml (8 stk.) | 100022 | Til at koge og opbevare saften |
| Reagensglas 18×180 mm (100 stk.) | 201035 | 6-8 pr. gruppe |
| Reagensglasstativ, standard (12 huller) | 020022 | 1 pr. gruppe |
| Engangspipette, plast 3,5 ml (500 stk.) | 205105 | Til at dryppe indikator |
| pH-papir 0-14, rulle 5 m | 450000 | Til sammenligning |
| Citronsyre (800 g) | 806500-4 | Lidt i vand som sur prøve |
| Natriumhydrogencarbonat (1 kg) | 818400-4 | Lidt i vand som basisk prøve |
| Beskyttelsesbriller, komfort | 910020 | 1 pr. elev |
| pH-sensor, trådløs (PASCO PS-3204) | PS-3204 | Til kalibrering af farveskala |
| Buffertabletter (pH 4, 7 og 9) | 800010 | Til at kontrollere pH-sensoren |
Andet udstyr: ¼ rødkål; kniv og skærebræt; sigte eller kaffefilter; prøver fra køkkenet: eddike, citronsaft, mælk, sodavand, opvaskemiddel, sæbevand, postevand og lidt vaskesoda opløst i vand.
Sikkerhed
Brug beskyttelsesbriller, når I tester rengøringsmidler. Stærke basiske rengøringsmidler som afløbsrens og ovnrens må ikke bruges. Kogepladen og den varme saft kan give forbrændinger.
Sådan gør I
- Skær rødkålen i små stykker, kom dem i et bægerglas og dæk med vand.
- Kog i 10 minutter, til vandet er mørkt lilla. Lad saften køle af og si kålen fra.
- Hæld 2-3 cm af hver prøve i hvert sit reagensglas og sæt dem i stativet.
- Dryp 10 dråber rødkålssaft i hvert glas og ryst forsigtigt.
- Notér farven i hvert glas og sortér glassene fra rød over lilla til grøn og gul.
- Mål pH i hvert glas med pH-papir eller pH-sensor og skriv værdien på jeres farveskala.
Med PASCO-sensor
Med den trådløse pH-sensor PS-3204 og SPARKvue kan eleverne give hver farve et præcist pH-tal. Kontrollér sensoren med buffertabletter (pH 4, 7 og 9) inden brug. Et ekstra trin for de ældste: tilsæt natronopløsning dråbevis til eddike med rødkålsindikator, mens pH logges, og se farven skifte, mens kurven stiger.
Hvad sker der?
Rødkål indeholder farvestoffer, der hedder anthocyaniner. Molekylerne ændrer form, når der er mange eller få hydrogenioner i opløsningen, og hver form har sin farve.
I sure væsker bliver saften rød eller lyserød. Omkring neutral er den lilla, og i basiske væsker bliver den blå, grøn og til sidst gul.
Spørgsmål til eftertanke
- Hvilken prøve var mest sur, og hvilken var mest basisk?
- Passer jeres farveskala med pH-papiret?
- Hvorfor er det smart, at en indikator har mange farver frem for kun to?
- Find selv på en ny prøve og forudsig farven, før I tester.
Til læreren
Opvaskemiddel er ofte næsten neutralt, mens sæbe og natron giver tydeligt blå-grønne farver. Saften holder sig et par dage i køleskab og kan fryses i isterningbakker.
Differentiering: De yngste nøjes med 'sur, neutral, basisk'. De ældste kan arbejde med, at pH er en logaritmisk skala, og at én enhed svarer til en faktor 10 i koncentration af hydrogenioner.
Vejledningen er udarbejdet af LabDidakt. Læreren skal altid selv vurdere sikkerheden ved forsøget i sin klasse og følge skolens retningslinjer og sikkerhedsdatabladene for de kemikalier, der bruges.
